İhtikâr, ticaret malını pahalılaşması amacıyla istifleyip piyasaya arzını geciktirmek anlamına gelir. İhtikâr, İslam hukukunda yasaklanmıştır. İhtikârın tanımı, farklı mezheplere göre değişiklik gösterebilir: Hanefi mezhebine göre, gıda maddelerinin şehir dışından veya yakın çevreden satın alınıp bekletilmesidir. Şafii kaynaklarında, dayanıklı temel gıda maddelerinin piyasanın yükselmeye başladığı bir sırada satın alınıp, fiyatlar arttığında satmak için istiflenmesi olarak tanımlanır. Ayrıca, İmam Azam'a göre ihtikâr, yalnızca yiyecek ve içecek maddelerinde olurken, İmam Muhammed'e göre elbiselik mallarda da ihtikâr yapılabilir.