Hatay'ın en olgun ilçesi olarak değerlendirilebilecek birkaç ilçe şunlardır: 1. Antakya: Hatay'ın en büyük ve tarihi ilçesi olup, aynı zamanda il merkezidir. 2. İskenderun: Sanayi ve deniz ticareti açısından gelişmiş, önemli bir ilçedir. 3. Defne: Doğal güzellikleri ve yaylalarıyla dikkat çeken, turistik bir ilçedir.