Hamsi

Karadeniz Bölgesi'nde en meşhur balıklar arasında hamsi ilk sırada yer alır. Bunun yanı sıra mezgit, palamut, istavrit gibi balıklar da bölgede oldukça popülerdir.

Jumbo hamsi, genellikle 35 cm'den büyük olarak kabul edilir.

En çok hamsi aşağıdaki bölgelerde bulunur: 1. Karadeniz: Hamsinin ana yaşam alanlarından biridir. 2. Azov (Azak) Denizi: Karadeniz'e bağlı bu denizde de hamsi bol miktarda bulunur. 3. Marmara Denizi: Hamsi, Karadeniz'den göç ederek Marmara Denizi'ne ulaşır. 4. Akdeniz: Özellikle batı Akdeniz'de hamsi popülasyonları görülür. Ayrıca, Peru ve Süveyş Körfezi gibi diğer bölgelerde de hamsi bulunur.

Jumbo hamsi, normal hamsiye göre daha büyük boyutları ve daha yüksek yağ içeriği nedeniyle genellikle daha lezzetli olarak kabul edilir.

Hamsilerin pilavın üstüne dizilmesi, hamsili pilav tarifine göre değişiklik gösterebilir. İşte genel bir yöntem: 1. Fırın kabını yağlayın ve altına bir kat hamsi dizin. 2. Pilavı hazırlayın: Çam fıstığı ve kuş üzümü ile kavrulmuş pirinci demleyin ve hafif soğutun. 3. Hamsileri yerleştirin: Pişirilen pilavın üzerine, fırın kabındaki hamsilerin üzerine yayarak dökün. 4. Üst kat hamsileri ekleyin: Pilavın üzerine bir kat daha hamsi dizerek, sırt kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin. 5. Son dokunuş: Zeytinyağı gezdirerek, 220 derecede ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişirin.

1 kilogram hamsi, ortalama 50 ila 100 adet hamsi içerir.

En lezzetli küçük balıklardan biri olarak hamsi öne çıkmaktadır.

Jumbo ve iri hamsi aynı şeyi ifade eder.