Sürme aspiratör, iki ana çalışma prensibine göre işlev görür: hava emme ve filtreleme. 1. Hava Emme: Aspiratör, mutfaktaki havayı emer; bu hava, yemek pişirilirken oluşan duman, buhar ve kokuları içerir. 2. Filtreleme: Emilen hava, aspiratörün içindeki filtrelerden geçer: - Yağ filtresi, havadaki yağ partiküllerini tutar. - Aktif karbon filtresi, kokuları ve zararlı maddeleri hapseder. 3. Temiz Hava Geri Dönüşü: Filtrelenmiş hava, tekrar mutfağa geri verilir. 4. Bakım ve Değişim: Aspiratörün filtrelerinin düzenli olarak temizlenmesi ve gerekirse değiştirilmesi gerekir.