Antep'in en güzel mezesi olarak şu seçenekler öne çıkmaktadır: 1. Acılı Ezme: Közlenmiş biber, domates, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bu sos, lavaş veya taze ekmekle servis edilir. 2. Humus: Daha yoğun bir kıvama sahip olup, bol miktarda tahin ve sumakla zenginleştirilir. 3. Patlıcan Kebabı: Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve sarımsaklı sos ile buluşur, üzerine kıyma veya kuşbaşı et konularak hazırlanır. 4. Antep Lahmacunu: İnce hamurun üzerine kıymalı harç ve baharatlarla hazırlanan bu lezzet, fırında pişirilerek servis edilir.