• Buradasın

    Yemek terimleri sözlüğünü kim yazdı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü kitabını Nevin Halıcı yazdı 12.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

    Konuyla ilgili materyaller

    Terimler sözlüğü nedir?

    Terimler sözlüğü, belirli bir bilgi alanındaki terimleri ve bu terimlerin tanımlarını alfabetik olarak listeleyen bir sözlüktür. Bu tür sözlükler, genellikle: - Bilimsel ve teknik alanlarda kullanılır, araştırmacıların ve profesyonellerin doğru terminolojiyi anlamalarına ve kullanmalarına yardımcı olur. - Eğitim amaçlı olarak, öğrencilerin ve öğretmenlerin yeni veya özelleşmiş terimleri öğrenmelerinde fayda sağlar. - Uluslararası iletişimde, farklı dillerdeki terimlerin çevirisini ve anlamını sağlamak için başvurulur. Terimler sözlükleri, ayrıca kurgusal olmayan kitaplar ve bazı kurgu romanları gibi çeşitli kaynaklarda da bulunabilir.

    Yemek kültürü terimleri nelerdir?

    Yemek kültürü terimleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Mirepoix: Temel soslarda ve çorbalarda kullanılan sebze-baharat karışımı. 2. Organoloptic: Ürün seçerken görme, dokunma ve koklama duyularının kullanılması. 3. Mise En Place: Servis için yapılması gereken tüm ön hazırlıklar. 4. Brigade: Balığın temizlenip eksi 18 derecede saklanması. 5. Garde Manger: Soğuk yemeklerin hazırlandığı ve yiyeceklerin soğutma altında saklandığı alan. 6. Bain Marie: Yiyeceklerin sıcak suya oturtularak ısıtılması veya eritilmesi yöntemi. 7. Liaisons: Sos, çorba ve yemeklere kıvam kazandıran yardımcı ürünler. 8. Nappe: Bir sosun veya yemeğin tam olarak olması gereken kıvamı. 9. Deglaze Etmek: Yemek pişirildikten sonra tavada kalan parçacıklardan sos yapma işlemi. 10. Konfi: Yemeğin kendi yağında uzun süre pişirilmesi tekniği.