Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, küçük tarım üreticilerini destekleyerek yerel bir ekosistem oluşturmayı amaçlar. Bu amaç doğrultusunda: Ürün Satın Alma: Üreticisinden tüketicisine yerel, sürdürülebilir bir ekonomi kurmak için küçük tarım üreticilerinin ürünlerini hak ettikleri fiyatlar üzerinden satın alır. İşleme ve Satış: Bu ürünleri işleyip tüketiciye nitelikli gıda ve diğer ürünleri sunar. İstihdam ve Eğitim: Dezavantajlı grupların ve mültecilerin ekonomik bağımsızlık kazanmaları için eğitim ve sürdürülebilir gelir desteği sağlar. Çevre Projeleri: Pazar yerlerindeki biyobozunur gıda atıklarını kompost haline getirerek toprağın iyileştirilmesine katkıda bulunur. Kooperatifin ürün yelpazesi arasında mercimek, nohut, Karacadağ pirinci, sumak, salça, pul biber ve kurutulmuş domates gibi ürünler bulunur.
