Tilki eti tatlı değildir, genellikle sert ve kokulu bir et olarak tanımlanır .
Tilki etinin tadı, pişirme yöntemlerine ve kişinin damak zevkine göre değişiklik gösterebilir . Ancak, tilkilerin doğada çeşitli avlar ve çürümüş yiyeceklerle beslenmesi, etin güçlü bir koku ve tat taşımasına neden olabilir .
Tilki etinin tüketimi, sağlık açısından riskler taşıyabilir ve birçok kültürde genellikle tercih edilmez .