Teppanyaki ve hibachi aynı değildir, bunlar iki farklı Japon pişirme tekniğidir .
Teppanyaki, düz ve demir bir ızgara üzerinde, genellikle propan aleviyle pişirme yöntemidir . Bu teknik, yemeklerin misafirlerin önünde pişirildiği teatral bir performans içerir .
Hibachi ise, kömür veya odun ateşiyle çalışan, açık ızgaralara sahip taşınabilir ızgaralar kullanır . Hibachi, daha çok geleneksel Japon ızgara tekniklerine odaklanır ve genellikle daha samimi bir ortamda sunulur .
Her iki pişirme yöntemi de taze malzemeler ve yetenekli hazırlık üzerine kuruludur, ancak farklı ısı kaynakları ve pişirme yüzeyleri kullanırlar .
