Hazır aşure, buzdolabında cam kapta, ağzı kapalı şekilde saklandığında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Ancak, aşurenin bozulduğunu gösteren şu belirtilere dikkat edilmelidir: ekşi veya asidik bir koku oluşması; üzeri kabarcıklanması; tadının normalden farklı ve hafif mayhoş olması. Bu durumda aşure tüketilmemelidir. Ayrıca, derin dondurucuda uygun şekilde dondurulduğunda aşure 2 aya kadar saklanabilir, ancak çözündükten sonra dokusunda az da olsa değişim olabilir.