• Buradasın

    Soğanı küp küp doğramak için hangi teknik kullanılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A Turkish chef's hands carefully dicing a peeled onion into small, uniform cubes on a wooden cutting board, with a sharp knife and a bowl of freshly chopped onions nearby.
    Soğanı küp küp doğramak için kullanılan teknik, "brunoise" veya "jardin" doğrama tekniğidir 3.
    Brunoise doğrama tekniği:
    1. Soğan ortadan ikiye bölünür ve kabukları soyulur 12.
    2. Soğanın bir yarısı, kökü bıçaktan en uzak olacak şekilde tutulur ve ince doğranmış parçalar oluşturmak için köke doğru hareket ettirerek aşağı doğru doğranır 12.
    3. Daha küp küp olması isteniyorsa, son aşama öncesinde yatay kesikler atılır 2.
    Jardin doğrama tekniği: Brunoise doğrama tekniğiyle elde edilen parçalar biraz daha kalın doğranır 3.
    Ayrıca, "radyal" veya "Lyon" dilimleme adı verilen alternatif dilimleme yöntemleri de kullanılabilir 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. klasiktatlar.com
        1
      2. sofra.com.tr
        2
      3. nefisyemektarifleri.com
        3
      4. rafinera.com
        4
      5. dadamutfak.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A Turkish kitchen counter with a stainless steel onion chopper, freshly peeled onions, and a person’s hands pressing a halved onion against the blade, while chopped pieces fall into a bowl below.

    Soğan doğrama aparatı nasıl kullanılır?

    Soğan doğrama aparatının kullanımı modeline göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel kullanım adımları şu şekildedir: 1. Soğanların hazırlanması: Soğanların kabukları soyulur ve kök kısımları kesilir. 2. Makinenin hazırlanması: - Manuel makineler: Bıçağı sabit tutarak soğan, bıçağa doğru itilir. - Elektrikli makineler: Soğanlar hazneye yerleştirilir ve makine çalıştırılır. 3. Kullanım: - Sürekli çalışma: Mandallı çalıştırma butonu aktif hale getirilir. - Elle çalışma: Yeşil renkli çalıştırma butonuna basılır. 4. Durdurma: - Sürekli çalışma: Mandallı buton diğer tarafa çevrilerek makine durdurulur. - Elle çalışma: Butondan el çekildiğinde makine durur. 5. Temizlik: Her kullanımdan sonra makine temizlenir, bıçaklar bilenir veya değiştirilir. Soğan doğrama aparatını kullanmadan önce, cihazın kullanım kılavuzunu incelemek önemlidir.
    5 kaynak