Sıcak çorbanın köpürmesinin temel nedeni, içerdiği nişastanın suya karışarak yüzeye çıkmasıdır .
Bu durumu önlemek için:
- Mercimekleri bol suyla yıkayın . Avuç içinde ovarak yıkamak, nişastanın daha iyi çözülmesini sağlar .
- Çorbayı orta ateşte pişirin . Hızlı kaynatma, köpürmeyi artırır .
- Karışımı nazikçe karıştırın . Hızlı karıştırma köpük oluşumunu tetikleyebilir .