Sabuncugil zeytinyağının iyi olup olmadığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Sabuncugil'in erken hasat soğuk sıkım ve filtresiz natürel sızma zeytinyağı gibi ürünleri, yüksek E vitamini, biofenol ve antioksidan içeriği ile dikkat çekmektedir. Zeytinyağının kalitesini anlamak için bazı kriterler: Asitlik oranı: Sızma zeytinyağının asitlik oranı %0,8'in altında olmalıdır. Koku ve tat: Taze meyve ve yaprak kokusu, hafif acılık doğal bir işarettir. Menşei: Türkiye'nin Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinden gelen zeytinyağları genellikle daha kalitelidir. Zeytinyağı seçimi kişisel tercihlere bağlıdır ve en iyi sonucu almak için bir uzmana danışılması önerilir.