Pizza dolabı şu özelliklere sahip olmalıdır: 1. Soğutma Sistemi: Statik veya dinamik soğutma sistemi ile çalışmalı, fanlar yardımıyla soğuk havayı dolabın her köşesine dağıtmalıdır. 2. Sıcaklık Kontrolü: Pizzaların türüne göre ayarlanabilen hassas bir sıcaklık kontrol sistemine sahip olmalıdır. 3. Nem Kontrolü: Bazı modellerde pizzaların nem seviyesini kontrol edebilen bir sistem bulunmalıdır. 4. Aydınlatma: LED aydınlatma ile pizzaların çekici görünmesini sağlamalıdır. 5. Raflar: Ayarlanabilir veya statik raflar ile pizzaların kolayca yerleştirilebilmesi sağlanmalıdır. 6. Kapılar: Kayar veya menteşeli kapılar kullanılabilir. 7. Malzeme: Paslanmaz çelik veya alüminyum gibi dayanıklı malzemelerden yapılmalıdır. Ayrıca, enerji tasarruflu modeller tercih edilmeli ve güvenilir bir markadan satın alınmalıdır.