Pastırma ile domuz karnı aynı şey değildir, ancak domuz karnından elde edilen et, pastırma yapımında kullanılabilir .
Domuz karnı, domuzun karnından kesilmiş et anlamına gelir . Pastırma ise, domuzun karnından, sırtından veya yanlarından gelen, yağlı etlerin tuz, duman ve baharatlarla işlenip sertleştirilmesiyle yapılan bir et ürünüdür .
Örneğin, Amerika'da domuz pastırması genellikle domuz karnından yapılırken, İngiltere ve Kanada'da bacon (domuz pastırması) için domuz kaburga ile fileto arasından bir kesim kullanılır . Ayrıca, pancetta yapımında da domuz karnından elde edilen et kullanılır .