Olmeca Silver ve Gold arasındaki temel fark, yaşlanma süreleridir .
- Olmeca Silver: Renksizdir ve genellikle meşe fıçılarda yaşlandırılmaz . Daha keskin ve daha buruk bir tada sahiptir .
- Olmeca Gold: Altın veya kehribar rengindedir ve meşe fıçılarda en az iki ay yaşlandırılır . Bu süreç, içkiye daha yumuşak ve daha tatlı bir tat kazandırır .