Noodle ve erişte aynı şey değildir, ancak her ikisi de bir tür şehriye veya erişte olarak kabul edilir. Noodle, genellikle pirinç unundan veya farklı un çeşitlerinden yapılır ve ön pişirme işleminden geçirilir. Her iki yiyecek de haşlanarak hazırlanır, ancak noodle daha çok soya sosu gibi akışkan soslarla tercih edilir.