Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Njeguški Pršut yapımı şu adımları içerir:
- Et Seçimi: Yüksek kaliteli domuz bacakları seçilir 12.
- Tuzlama: Et, bolca tuzlanır ve soğuk bir ortamda birkaç hafta boyunca bekletilir 14.
- Doğal Aroma: Tuzlama sonrası et, doğal esintiye maruz bırakılır ve kayın ve gürgen gibi sert odunlarla tütsülenir 12.
- Yaşlandırma: Ham, karakteristik lezzet ve dokuyu geliştirmek için en az bir yıl boyunca asılarak kurutulur 124.
- Sigara Aşaması: Kurutma sonrası ham, meşe gibi odunlarla dumanlandırılır 12.
Njeguški Pršut'un evde yapılması uzmanlık gerektirdiğinden, profesyonel bir aşçıya danışılması önerilir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: