Namlı Rumeli Köftecisi'nde iki tür köfte öne çıkmaktadır:
- Parmak köfte: El işçiliği ile yoğrulan ve iki gün dinlendirilen kıymadan yapılan, kömür ızgarada içi sulu dışı çıtır servis edilen köfte .
- Preskaviça: Acılı çeşidi de bulunan, Rumeli Köftecisi müdavimlerinin favorisi olan büyük köfte .