Mavi Balık'ın sahibi, 2009 yılından bu yana Yüksel Parlak'tır .
Yüksel Parlak, daha önce yurtdışında bilgisayar ve IT sektörlerinde çalıştıktan sonra İstanbul'a dönmüş ve aile işletmesi olan Mavi Balık'ı yönetmeye başlamıştır .
Restoranın kurucusu ise Mehmet Parlak'tır .