Dondurulmuş lazanya, 3-6 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak, bu süre, lazanyanın içeriğine ve saklama koşullarına bağlı olarak değişebilir. Lazanyayı dondurmadan önce, alüminyum kap kullanmaktan kaçınılmalıdır; çünkü bu, yemeğe teneke tadı geçmesine neden olabilir. Çözülmüş lazanyayı tekrar dondurmak, dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir. En doğru saklama süresi için ürünün ambalajındaki talimatlara bakılması önerilir.