Kolombiya mutfağı, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sağlıklı bir mutfak olarak kabul edilir 1.

Kolombiya yemeklerinde sıklıkla kullanılan malzemeler arasında demir, protein ve diğer önemli vitamin ve mineraller açısından zengin olan sığır midesi ve iç organlar bulunur 1. Ayrıca, sebzelerin yüksek lif içeriği de çorbaların ve yemeklerin sağlıklı olmasına katkıda bulunur 3.

Ancak, Kolombiya mutfağının bazı yemekleri yüksek yağ ve kalori içerebilir, bu nedenle dengeli bir diyet için ölçülü tüketilmesi önerilir.