Kars'ta ekmeğin farklı olmasının birkaç nedeni vardır:
- Yerel Un Kullanımı: Kars'ta yapılan ekmekler, yerel unla üretilir ve bu da ekmeğin dokusunu ve lezzetini etkiler 12.
- Pişirme Tekniği: Ekmekler genellikle tandırda pişirilir. Tandırda pişirme, ekmeğin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar 2.
- Geleneksel Tarifler: Kars'ta ekmek yapımı geleneksel yöntemlerle yapılır ve bu da her ekmeğin kendine özgü bir tat ve kıvam kazanmasını sağlar 1.
- Çeşitlilik: Kars mutfağında yufka ekmeği, pide ve lavaş gibi çeşitli ekmek türleri bulunur ve her biri farklı malzemelerle hazırlanır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: