Organik şeker kamışı şekeri ile pancar şekeri arasında organiklik açısından bir fark yoktur, çünkü her iki şeker türü de %100 sakkaroz (sukroz) içerir. Ancak, üretim süreçleri ve çevresel etkileri açısından farklılıklar bulunmaktadır: Üretim Süreci: Pancar şekeri üretimi daha az su ve enerji gerektirir, bu da onu çevre dostu yapar. Yetişme Alanı: Pancar, soğuk ve ılıman iklimlerde yetişirken, şeker kamışı sıcak ve tropikal iklimlerde yetişir. Her iki şeker türü de kimyasal olarak aynı olduğu için tat farkı neredeyse yoktur.