Kahve, ilk kez Etiyopya'da keşfedilmesi ve uyarıcı etkilerinin fark edilmesi sonucu icat edilmiştir. Efsaneye göre, Kaldi adında bir keçi çobanı, keçilerinin belirli bir bitkinin meyvelerini yedikten sonra enerjik olduklarını gözlemlemiş ve bu meyveleri kendisi de deneyerek benzer bir enerji artışı yaşamıştır.