Vakumlu kaplar, havayla teması en aza indirerek oksidasyonu yavaşlatır ve kahvenin tazeliğini dört kata kadar uzatabilir 12. Özellikle kahve çekirdeği gibi oksijen hassasiyeti yüksek gıdalarda raf ömrünü uzatmak için uygundur 1.

Plastik saklama kapları ise zamanla gıdalara zararlı maddeler geçirebilir 4.

Ancak, saklama kabı seçerken malzeme-gıda etkileşimi, sıcaklık aralığı ihtiyacı ve kullanım yoğunluğu gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır 1.