Kaburgacı Orhan hakkında yapılan değerlendirmeler genellikle olumlu yöndedir.
Salih Seçkin Sevinç, Kaburgacı Orhan'ı Adana usulü kaburga şiş kebabı yapan ve bu konuda başarılı bir kebapçı olarak nitelendirmektedir . Ayrıca, yumuşak ve sulu kaburga eti sunduğunu ve fiyat/performans dengesinin iyi olduğunu belirtmektedir .
Ancak, mekanın kapandığı yönünde de bilgiler bulunmaktadır .