Yokan, kırmızı fasulye ezmesi, agar ve şekerden yapılan kalın, jöleli bir Japon tatlısıdır. İki ana türü vardır: Neri yokan: Daha az su ve daha fazla agar kullanılarak yapılan, sert bir jöle kıvamındadır. Mizu yokan: Daha fazla su ile yapıldığı için daha yumuşak ve ipeksi bir yapıya sahiptir, genellikle yaz aylarında soğutulup yenir.