İtalyan lattesi (latte) ile diğer latteler arasındaki temel fark, kullanılan süt ve espresso miktarının oranı ile krema tabakasının kalınlığıdır 125.
İtalyan lattesi, genellikle şu özelliklere sahiptir:
- Bol süt: Latte, espressonun 5-6 katı kadar sıcak süt içerir 2.
- İnce krema tabakası: Yüzeyde ince bir tabaka süt köpüğü bulunur 25.
- Yumuşak içim: Sütün tadının daha çok hissedildiği, sütlü ve yumuşak içimli bir kahvedir 25.
Bu özellikler, lattenin daha hafif ve kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlar 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: