Soğuk çay yapımında her türlü çay kullanılabilir, bunlar arasında: Siyah çay; Yeşil çay; Bitki çayları (örneğin, hibiskus, nar çiçeği); Meyve çayları (örneğin, şeftali, ahududu, böğürtlen). Ayrıca, beyaz çay ve matcha çayı da soğuk çay için uygun seçeneklerdir.