Hamların pahalı olmasının bazı nedenleri:
- Üretim süreci: Yüksek kaliteli hamlar, iyi bakılan ve geniş alanlarda dolaşan domuzlardan elde edilir 14. Bu domuzların beslenmesi ve bakımı maliyetlidir 14.
- İşçilik ve zaman: Hamların tuzlanması, tütsülenmesi ve olgunlaştırılması uzun zaman ve emek gerektirir 15. Örneğin, bazı hamlar piyasada sunulmadan önce dört yıl bekletilir 5.
- Nadirlik: Bazı ham türleri, sınırlı üretim nedeniyle pahalıdır 45. Örneğin, meşe ile beslenen İber domuzlarından yapılan jamon iberico de bellota hamı, dünyanın en pahalı hamlarından biridir 45.
- Cinsiyet ve genetik: Erkek domuzlardan elde edilen hamlar, dişi domuzlardan elde edilenlere göre daha pahalıdır 5. Ayrıca, bazı özel genetik özellikler hamın değerini artırabilir 5.
- Ek işlemler: Hamın kesilmesi, paketlenmesi ve özel saklama koşulları da maliyeti etkiler 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: