Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
EVOO (extra virgin olive oil) ve regular olive oil (pure veya light olive oil) arasındaki temel farklar şunlardır:
- Üretim Süreci: EVOO, soğuk presleme yöntemiyle üretilir ve kimyasal işlem görmez 135. Regular olive oil ise soğuk presleme ve rafine etme işlemlerinin bir karışımıdır; ısı ve kimyasal işlemler içerebilir 135.
- Flavor ve Aroma: EVOO, meyveli, otlu ve biberli notalar içeren güçlü bir tada sahiptir 123. Regular olive oil ise daha nötr ve hafif bir tada sahiptir 13.
- Sağlık Faydaları: EVOO, antioksidanlar ve özellikle polifenoller açısından zengindir, bu da kalp hastalığı riskini azaltma ve kolesterol seviyelerini iyileştirme gibi sağlık faydaları sağlar 135. Regular olive oil de sağlıklı bir seçim olsa da, rafine etme süreci nedeniyle daha az antioksidan içerir 13.
- Pişirme Kullanımı: EVOO, düşük duman noktası nedeniyle (yaklaşık 375°F) kızartma için uygun değildir; salatalar ve soslar için daha uygundur 34. Regular olive oil ise yüksek duman noktası (yaklaşık 465°F) sayesinde kızartma ve sautéing için daha uygundur 34.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: