Döner yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır: 1. Et Seçimi: Döner için genellikle dana but, kuzu eti veya tavuk tercih edilir. Et, yağsız ve taze olmalıdır. 2. Marinasyon: Et, yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, karabiber gibi malzemelerle marine edilmelidir. 3. Pişirme: Döner, yüksek ateşte mühürlendikten sonra kısık ateşte pişirilmelidir. 4. Kesim: Döner, ince ve eşit parçalar halinde kesilmelidir. 5. Sunum: Döner, lavaş ekmekle dürüm şeklinde veya pilav üstü servis edilebilir. Ayrıca, dönerin hijyenik koşullarda hazırlanması ve katkı maddesi kullanılmaması da önemlidir.