Çarliston biberin yemek sepetinde nasıl pişirileceği konusunda iki farklı tarif bulunmaktadır: 1. Çarliston Biber Salatası Tarifi: - Malzemeler: 400 gr çarliston biber, 1/3 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı su, 6 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım su bardağı ceviz içi, 1 bardak yoğurt, kırmızı pul biber, tuz. - Yapılışı: Biberleri iri doğrayın ve sarımsakları ayıklayıp dilimleyin. Küçük bir tencerede yağı kızdırıp sarımsakları soteleyin, ardından biberleri ekleyip 5-10 dakika daha soteleyin. Kırmızıbiber, şeker, tuz ve suyu ekleyip orta ateşte pişirin. Biberler yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alın, sirkeyi ilave edip soğumaya bırakın. Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis yapın. 2. Domatesli Çarliston Biber Tarifi: - Malzemeler: 1 kg çarliston biberi, 1 kg domates, yarım çay bardağı sıvıyağ, tuz. - Yapılışı: Çarliston biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesin ve tencereye dizin. Domatesleri soyup rondoda doğrayarak biberlerin üzerine dökün, sıvıyağ gezdirin ve tuz ekleyin. Kısık ateşte domates suyunu çekene kadar pişirin.