Ayak karameli ifadesi, belgelerde veya tariflerde rastlanmayan bir terimdir. Ancak, karamel genel olarak tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılmak üzere yüksek ısıda şeker eritilerek yapılır .
Yapım zamanı olarak, karamel genellikle yemek pişirme süreçlerinin bir parçası olarak herhangi bir zamanda yapılabilir; örneğin, pastaların, pudinglerin, cheesecake'lerin veya dondurmaların hazırlanmasında kullanılabilir .