Aşçı kıyafeti teknik şartnamesi, aşçıların kullanması gereken kıyafetlerin özelliklerini belirleyen bir belgedir. Bu şartnamede genellikle aşağıdaki unsurlar yer alır: 1. Gömlek ve Pantolon: Alpaka kumaştan, kolay ütülenebilir ve yıkandıktan sonra çekme oranı en fazla %5 olan, hakim yaka, göğüs üzeri cepli, uzun kollu gömlek ve arka bel lastikli, ön bel kemerli, yanlarında 2 cep, arkada 1 adet cep bulunan pantolon. 2. Kep: Alpaka kumaş, biyeli ve üzerinde müdürlüğün amblemi bulunan. 3. Çizme ve Terlik: Yarım boy ebatlarında lastik, 43 numara, içi astarlı, su geçirmez ve bakteri üretmeyen malzemeden imal edilmiş çizme ve 42 numara hemşire terliği. 4. Eldivenler: Hijyenin en üst düzeyde tutulması için kullanılan, farklı malzemelerden üretilmiş eldivenler. 5. Önlük: Kir ve lekelerden korunmak için kullanılan, belden bağlanan, cepli ve su geçirmez kumaştan yapılmış önlük. Ayrıca, kıyafetlerin işin özelliğine uygun renkte, rahat, sade, kullanışlı ve temiz olması da önemlidir.