Arrabiata ve Amatriciana sosları arasındaki temel farklar şunlardır:
- Malzemeler:
- Arrabiata: Domates, sarımsak, kırmızı biber, zeytinyağı ve taze maydanoz içerir .
- Amatriciana: Domates, guanciale (cured domuz yanağı), Pecorino Romano peyniri ve karabiber içerir .
- Spiciness (Acılık):
- Arrabiata: Daha baharatlıdır, kırmızı biber nedeniyle daha sıcak bir tadı vardır .
- Amatriciana: Orta düzeyde bir sıcaklığa sahiptir .
- Kökeni:
- Arrabiata: Roma kökenlidir .
- Amatriciana: Amatrice, Lazio bölgesinden gelir .
- Pasta Eşleşmeleri:
- Arrabiata: Penne veya rigatoni ile iyi uyum sağlar .
- Amatriciana: Spaghetti ile geleneksel olarak servis edilir .