1 ve 3 numara ham zeytin arasındaki fark, boyutlarıdır. Ham zeytinler, elek boylarına göre sınıflandırılır ve bu boylar iriden küçüğe doğru şu şekilde sıralanır: duble ham zeytin, 1 numara ham zeytin, 2 numara ham zeytin, 3 numara ham zeytin ve 4 numara ham zeytin. Dolayısıyla, 3 numara ham zeytin, 1 numara ham zeytinden daha küçük boyuttadır.