Biber turşusunun sert olması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Biberlerin Seçimi: Taze, sert ve olgun biberler kullanılmalıdır. 2. Tuz Oranı: Turşu suyuna her 1 litre için 50-100 gram arasında tuz eklenmelidir. 3. Sirke: Elma veya üzüm sirkesi gibi kaliteli bir sirke kullanılmalıdır. 4. Fermentasyon: Turşunun fermente olması için serin ve karanlık bir ortamda bekletilmelidir. 5. Ek Malzemeler: Sarımsak ve dereotu eklemek, turşunun daha sert ve lezzetli olmasını sağlar. Bu yöntemler, biber turşusunun sert ve kıtır kalmasını sağlayacaktır.