Su böreği tepsisi şu özelliklere sahip olmalıdır: 1. Boyut: Klasik su böreği için en uygun tepsi boyutu genellikle 35-40 cm çapında yuvarlak veya 30x40 cm boyutlarında dikdörtgen tepsilerdir. 2. Malzeme: Alüminyum ve çelik tepsiler, ısıyı dengeli dağıttığı için en uygun seçeneklerdir. 3. Derinlik: Fazla derin olmayan tepsiler tercih edilmelidir, derin tepsiler böreğin pişme süresini uzatabilir. 4. Yağlama: Tepsinin tabanını yağlamak, böreğin altının çıtır olmasını sağlar. Bu özellikler, böreğin eşit pişmesini ve lezzetli olmasını sağlar.