1., 2. ve 3. nesil kahve, kahve tüketim ve üretim alışkanlıklarının evrimini ifade eder 2.
- Nesil Kahve: 1900'lü yılların başında suda çözünebilen kahvelerin yaygınlaşmasıyla başlamıştır 13. Bu dönemde kahve, pratik ve erişilebilir olması nedeniyle tercih edilmiştir 2. Kahveler, kimyasal işlemlerden geçirilmiş ve vakumlu paketlerde satılmıştır 3.
- Nesil Kahve: 1970'lerde Starbucks'ın büyümesiyle ortaya çıkmıştır 2. Bu dönemde kahve, daha kaliteli çekirdeklerden üretilmiş ve espresso, cappuccino, latte gibi çeşitler yaygınlaşmıştır 13. Kahve dükkanları, sosyal buluşma mekanları haline gelmiştir 2.
- Nesil Kahve: 2000'lerde ortaya çıkmış ve günümüzde devam etmektedir 2. Bu akım, kahvenin yetiştiği bölge, çekirdek türü, kavrulma oranı gibi detaylara önem verir 13. Ayrıca, barista mesleği bu dönemde önem kazanmıştır 1. 3. nesil kahvecilik, daha sağlıklı ve doğal kahveleri savunur 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: