Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Se peeler kullanımı, kullanılan peeler türüne göre değişiklik gösterebilir:
- Swivel (döner) peelers: Uzun ve ince sebzeler (havuç, salatalık, kabak) için dikey, daha yuvarlak ve küçük sebzeler (elma, patates) için yatay pozisyon kullanılır 35. Ürün sıkıca elde tutulup, peeler düz bir hareketle ileri geri hareket ettirilir 3. Yuvarlak ürünlerde, spiral hareketle ürün etrafında yönlendirilir 3.
- Serrated (serrated) peelers: Sadece yumuşak kabuklu ürünler (domates, şeftali) için uygundur 3. Bıçak, ürünün derisine yerleştirilir ve aşağı doğru bastırılır 3.
- Mekanik peelers (peeler makineleri): Genellikle ürün bir stand üzerine sabitlenir ve el krankı çevrilir veya bir anahtar açılır 3.
Steam (buhar) peelers:
- Malzeme ön işlemi: Yıkama ve sınıflandırma yapılır 4.
- Buhar ısıtma: Malzemeler yüksek sıcaklık ve basınçtaki buhara maruz bırakılır 4.
- Soğutma: Sıcaklık aniden düşürülerek cildin ayrılması sağlanır 4.
- Mekanik peeling: Gevşek cilt, dönen bir fırça veya püskürtme cihazıyla çıkarılır 4.
- Yıkama ve boşaltma: Kalan cilt ve kirler temizlenir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: