Bıçak yapımında kullanılan bazı çelik türleri: 1095 (AISI). 12C27 (Sandvik). 154CM (Crucible). 420. CPM-S30V. N695 (Böhler). ZDP-189. Damascus. Bıçak yapımında kullanılacak en iyi çelik türü, kullanım amacına ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.