Sürmene N690 çeliği, yüksek kaliteli bir paslanmaz çelik türüdür. Kimyasal bileşimi şu şekildedir: - Karbon (C): %1 civarında. - Krom (Cr): %17. - Molibden (Mo): %1,1. - Vanadyum (V): %0,1. - Kobalt (Co): %1,5. Özellikleri arasında paslanmazlık, keskinlik ve keskinlik koruma, sertlik (58-60 HRC) ve kolay işlenebilirlik bulunur.