Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Mikro kurutucu, genellikle vakum altında mikrodalga enerjisi kullanarak çalışır 3. İşte temel çalışma prensibi:
- Dondurma: İlk aşamada, gıda maddesi donma noktasının altında (tipik olarak -30°C ila -50°C) hızla dondurulur 1. Bu, mümkün olduğunca küçük buz kristalleri oluşturur 1.
- Birincil Kurutma: Çevre basıncı düşürülür ve sıcaklık kademeli olarak artırılır 1. Buz kristalleri, doğrudan katıdan gaza süblimleşir 1. Bu sırada, mikro kurutucudaki kondansatör çalışmaya başlar ve süblimleşen buharı toplar 1.
- İkincil Kurutma: Birincil kurutmadan sonra gıdada az miktarda nem kalır 1. Bu nem, gıdayı hafifçe ısıtarak daha da azaltılır 1.
- Paketleme: Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra gıda hemen paketlenir 1.
Bu yöntem, gıdanın besin değerini, rengini ve aromasını koruyarak hızlı ve homojen bir kurutma sağlar 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: