Taş fırınların verdiği ısı derecesi, fırının kullanım amacına ve türüne göre değişiklik gösterebilir: Lahmacun pişirme: Taş fırınlar, lahmacun gibi ince hamurlu yiyeceklerin pişirilmesi için genellikle 350-400 derece arasında ayarlanır. Pizza pişirme: Taş fırınlarda pizza pişirme sıcaklığı, pizzanın türüne, hamurun kalınlığına ve fırın taşının cinsine bağlı olarak 350-450 derece arasında olmalıdır. Genel kullanım: Taş fırınlar, ekmek ve diğer yiyeceklerin pişirilmesi için de kullanılır ve bu durumda sıcaklık genellikle 200-300 derece arasında olmalıdır. Taş fırınlarda ısı, fırının taş duvarları tarafından tutulur ve uzun süre muhafaza edilir, bu da yavaş ve eşit pişirme sağlar.