Laboratuvar termometreleri, genellikle sıvılı veya dijital olarak iki türde çalışır. Sıvılı termometreler, sıvıların genleşme ve büzülme ilkesinden yararlanarak çalışır. Cıvalı termometrelerde, termometrenin alt kısmında bir hazne bulunur ve bu hazneye bağlı ince bir cam tüp vardır. Sıcaklık arttıkça, haznedeki sıvının hacmi artar, yani sıvı genleşir ve tüpün içinde yükselir. Sıcaklık azaldığında ise sıvının hacmi azalır ve daha az yer kaplamaya başlar, bu da tüpün içerisindeki sıvının aşağı doğru inmesine neden olur. Sıvı seviyesine karşılık gelen birim çizgileri, sıcaklığı gösterir. Dijital termometreler, sıcaklık değişikliklerini elektrik sinyallerine dönüştüren sensörler içerir. Termometreler, bilimsel araştırmalarda ve çeşitli laboratuvar uygulamalarında kullanılır.