Kuru madde tayini, gıda ürünlerinde çeşitli nedenlerle yapılır: Standartlara uygunluk kontrolü. Gıdanın ticari değerinin belirlenmesi. Gıdanın stabilitesi ve muhafaza süresinin belirlenmesi. Gıdanın besin değerinin belirlenmesi. Duyusal kalite özelliklerinin belirlenmesi. Gıdanın ambalajlama ve taşımaya uygunluğunun belirlenmesi. Hile tespiti: Süte su katılıp katılmadığını belirlemek. Ayrıca, kuru madde tayini, et ürünleri, süt türevleri, sebze ve meyveler gibi nemi yüksek gıdalarda ve alkollü içeceklerde kalite kontrol amacıyla sıkça kullanılır.