Maket bıçakları çeşitli tasarım ve özelliklere göre birkaç ana kategoriye ayrılır: 1. Sabit Bıçaklı Maket Bıçakları: Sapına kalıcı olarak tutturulmuş bir bıçağa sahiptir. 2. Katlanır Maket Bıçakları: Bıçak, güvenli ve rahat saklama için sapın içine katlanabilir. 3. Geri Çekilebilir Bıçaklı Maket Bıçakları: Bıçak, kullanılmadığında geri çekilebilir ve güvenlik sağlar. 4. Kır-At Bıçaklı Maket Bıçakları: Körleştikçe daha küçük parçalara ayrılabilen bir bıçağa sahiptir. 5. Kanca Bıçaklı Maket Bıçakları: Ucunda kanca şeklinde bir kavis olan bir bıçağa sahiptir. 6. İçbükey Bıçaklı Maket Bıçakları: İçbükey bir şekil oluşturacak şekilde içe doğru kavisli bir bıçağa sahiptir. 7. Yuvarlak Uçlu Maket Bıçakları: Sivri uç yerine yuvarlatılmış uçlu bir bıçağa sahiptir. Ayrıca, çok amaçlı maket bıçakları ve endüstriyel maket bıçakları gibi özel türler de bulunmaktadır.