Bacasız mutfak aspiratörü, mutfakta oluşan hava kirleticilerini dışarı atmadan, içeride filtreleyip temizleyerek geri ortama verir. Çalışma prensibi: 1. Hava emilimi: Aspiratörün altındaki geniş emiş alanı, pişirme sırasında ortaya çıkan yağlı buhar, duman ve kokuları emer. 2. Yağ filtreleme: Havadaki yağ partikülleri, metal ya da alüminyum yağ filtreleri tarafından tutulur. 3. Koku filtresi: Yağ filtrelerinin ardından hava, karbon veya aktif karbon filtrelerden geçer. 4. Temiz havanın geri verilmesi: Filtrelenen hava, aspiratörün üst kısmındaki çıkıştan mutfağa geri salınır. Bu sayede mutfak havası tazelenir, ancak dışarıya hava verilmez.